重要公告>>>"自家"烘培的同好們, FR聚會在每個月的第一個星期六7:00PM, 要參加直接提著豆子來吧, 第一次參加請詳見本站 聚會公告
2009年8月5日

7/31 Mellow 咖啡聚會 後記



參與人員: B.H.、marx family、Kevin、明哲夫妻、hurling0和三位咖啡同好。
離聚會有點久遠,很多都忘了,有疏漏請各位同學補充。

內容:

  • Kona: 放了一個月,前段香水氣息較弱,但尾韻巧克力味凸顯,沒走味,因該是紅酒冰箱保存關係。
  • 哥斯大黎加三水河: 清澈、乾淨,有點"硬"
  • 哥斯大黎加 Miel: 口感濃郁,龍眼乾。
  • 日曬西達摩: 發酵味,熱帶水果甜味,藍莓味。
  • Kenya: 放了一個月,前段番茄味減弱,但衍生出芒果酸味,沒走味,因該是紅酒冰箱保存關係。
  • B.H. Kona: 烘的淺,有香水味。
  • Kevin Kona: 烤箱烘培,香水味香氣最濃郁。
  • marx Kona: 烘的較深,但body較kevin低,應是烘過久,香味烘掉。核桃甜。
  • FR 烘培: 可以先預計下豆時間,再規劃曲線。麵包味轉成煙味時代表脫水結束,要盡快進一爆。脫水段降緩升溫速率。沒有最好的烘培曲線,但要熟透,沒焦味。
  • 賽風攪拌: 不要攪過久和過於激烈,感覺攪拌阻力變小代表已經攪散。
下次Mellow聚會多帶點自烘豆。

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7 意見:

B.H. 提到...

Kevin: 別忘了8/10提醒聚會喔... 明哲: ok沒問題. 可是我要有去才買. 請等我一下囉.

hurling0 提到...

B.H.你如果還沒去買的話,順便幫我買神之雫 17~19 3本。Thanks。

B.H. 提到...

ok....!

B.H. 提到...

今天沒人提醒, Kevin也沒連絡上, 我call了Hurling0及明哲通知今天聚會取消, 這個月有五個星期一, 所以改成下禮拜一8/17晚舉行. Kevin有看到要發個聲啦.

Kevin Lee 提到...

很抱歉,今天才看到留言!一直以為是月中的星期一。

這此的主題要訂什麼呢!
大伙手中應該都有一批哥大非蜜處理的豆子,
我手是有最後一把哥大蜜處理和KONA,有很多黃曼,還有一杯ILLY的鐵罐濃縮豆!

這此的主題要訂些什麼呢?大伙給個建議吧!

hurling0 提到...

下禮拜聚會會帶老婆和小孩去,也讓他們順便逛師大夜市。

我會帶哥大Miel,最近都在烘此豆,味道都不太像Mellow喝的,沒帶龍眼乾味。

B.H. 提到...

提醒大家明天的聚會, 我會把各位的神之x帶過去