幾次烘培巴拿馬的結果, 我找到一個比較穩定控溫的方式. 首先我排除風力的變因, 因為風力對於比熱與環境溫度影響較小, 會修正的應該是由火力下手. 直接舉例比較容易了解: 我的習慣是持溫脫水155度, 脫水期間, 風力都固定在100. 此時的火力約在88-95. 假設這批對應是92v, 就以92v當基準點(歸零點)來作升溫, 如:每次+5.+5.+5的上去的話, 就變成97v--> 102v--> 107v, 到了下次烘培, 對應155度有可能變成90v為基準點, 就變成95v--> 100v-->105v. 這個方式試過很多次, 確實有效改善因為批次環境的不同而需修正的變數, 使得升溫的斜率集定溫點更容易掌控.
至於濕度及極端的室溫, ㄨ...., 等開竅再說.
不過豆子好不好喝又是一回事了, 哈. 話說昨天烘了一把酸會跳來跳去的巴拿馬, 今天又不見了. 我想是沖煮變因在捉弄吧.
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