6/1 聚會筆記

主題: Costa Rica Helsar Naranjo "Honey" Micro Lot 蜜處理豆

內容:
使用賽風壺TCA2煮，波爾水，K10 or 600N磨豆機。

B.H.:

#1 Kona

烘培曲線: FR+8 - 11:10 237下豆, 8:40 226一爆。

品嚐 :

• hurling：人蔘味，香氣強，body薄，酸中等偏低。
• B.H.：很甜。

#2 Helsar Naranjo Miel
烘培曲線: FR＋8 - 8:15-9:15 一爆225C，10:15下豆。

品嚐 :

• hurling：body薄。
• Kevin：有發酵味。
• Mr.Lin: 有苦味。

hurling:

#1 Herbazu Miel

烘培曲線: FR+8 - 7:20 226 C一爆, 9:30 250C 下豆。

品嚐 :

• hurling：body較高。
  
• Kevin：濕香有發酵味，不亮。
• B.H.：body較厚，有雜味。
• 明哲：中段較空。
  

#2 Helsar Naranjo Miel

烘培曲線: FR+8 - 7:30 230 C一爆, 9:30 250C 下豆。

品嚐 :

• hurling：乾香發酵味明顯。
  
• B.H.：濕香較強，body較厚。

明哲:

#1 Helsar Naranjo Miel

烘培曲線: FR+8 - 9:30 240C下豆。

品嚐 :

• hurling： 低沈型香氣。
• B.H.: 薄荷味，青箭口香糖。
• Kevin: 焦糖味。
• 東東：有點煙味。
  

Mr.Lin:

#1 Do Mayo Miel (600N 刻度四）

品嚐:

• B.H.：人蔘茶，像果汁。
• Mr.Lin.:酸從兩側酸回來，向紅酒。body沒出來。
• Kevin: 向花茶。

#2 Do Mayo Miel (600N 刻度4）
東東用一分鐘煮法：
品嚐:

• hurling0：body較厚，但沒新味道。
• 東東: 澀尾。

#3 Do Mayo Miel (600N 刻度3.5）

品嚐:

• hurling0.：body較厚。
  

東東:

#1 Helsar Naranjo Mie

烘培曲線: FR+8 - 9:30 245C 二爆下豆。

品嚐 :

• hurling：甜味明顯，近似明哲
• 東東: 咬舌。

#2 Helsar Naranjo Mie

烘培曲線: FR+8 - 一爆過程吹大風。

品嚐 :

• hurling：味道較明亮豐富。
  

Kevin:

#1 Helsar Naranjo Mie

烘培曲線: 烤箱

品嚐 :

• hurling：甜味明顯。
• B.H.: 味道較多。
  

後記:

• 下次聚會移至 Mellow。
• 個人感想：使用K10磨出的風味品嚐起來body較薄，尾段風味也不太一樣，不只是風味輪廓上的差異，也許還有其他因素。以Herbazu來說，今天在家裡煮，尾段的水果味就比較明顯，可能我的烘焙已經對於習慣的沖煮參數作了最佳化，所以碰到K10只能發揮五成功力。牽拖一堆，乾脆下次步調聚會就帶我的901N和過濾水再來PK一下。
• 東東建議的豆商，等生豆的list出來之後再團購。
• Kevin若要網購 TOF kona，可以再辦團購。
• 跟B.H.拿Kona費用等帳單下來再給。