4/6 聚會筆記

主題豆: 蘇拉維西 Kalossi


內容:
皆使用賽風壺沖煮，波爾水，一分鐘標準煮法，901N磨豆機。


Kevin:
第一壺: 黃金曼特寧

• 烘培曲線: 烤箱 - 12:00 一爆
• 品嚐:
  hurling: 藥草味、油脂感高、中等偏低酸度、奶油甜味、香氣強
  明哲:仙草茶、苦茶味
  BH: 回甘明顯
  marx: 草味
  

第二壺: 曼特寧圓豆

• 烘培曲線: 烤箱 -
• 品嚐:
  hurling: 香氣較第一壺弱，酸度較強，奶油甜味低、藥草味偏向草味
  B.H.: 有澀感

第三壺: 蘇拉維西

• 烘培曲線: 烤箱 - 一爆後兩分鐘下豆
  
• 品嚐:
  平順、味道較豐富
  hurling: 有一點點的生味、低酸但明亮
  

hurling:
第一壺: 蘇拉維西

• 烘培曲線: FR+8 5:00 150 脫水, 8:00 227C一爆, 10:10 250 下豆
  
• 品嚐:
  hurling: 中等偏低酸度
  marx:焦糖甜味
  B.H.: 低酸、乾淨、沒有巧克力味、沒有草味
  Kevin: 味道豐富

第二壺: 蘇拉維西

• 烘培曲線: 土炮 12:00 210C一爆, 15:30 230 下豆
  
• 品嚐:
  hurling: 不香、有麻感
  B.H.: 有生味
  marx: 有苦味
  Kevin: 不甜
  

B.H.:
第一壺: 蘇拉維西

• 烘培曲線: FR+8 4:30 脫水, 8:40 222C一爆, 11:00 225 下豆
  
• 品嚐:
  hurling: 順口、香氣較低、放涼甜味凸顯
  marx:澀口
  明哲: 澀口
  Kevin: 不酸、沒草味、像巴西

marx.:
第一壺: 蘇拉維西

• 烘培曲線: FR+8 4:20 190C 脫水, 7:30 220C一爆
  
• 品嚐:
  marx: 沒草味
  hurling: 順口
  B.H.:中段空
  

明哲:
第一壺: 蘇拉維西

• 烘培曲線: FR+8 4:30 脫水, 9:30 250 touch 二爆 下豆
  
• 品嚐:
  hurling: 低酸、甜味明顯、順口、中段香氣有出來
  marx:澀口
  B.H. 有點苦雜味
  
  

貓老大義式豆:
第一壺:

• 烘培曲線:
  
• 品嚐:
  hurling: 香氣較低，放涼甜、順口
  marx:body低

後記:

• 下次聚會預計在明哲家 4/18上午10:30。
• 下次主題豆: 因大家手上相同豆子所剩不多，就不訂主題豆，帶自己想烘的豆子。
  
• 團購豐潤黃金曼特寧10g。