主題: 黃金曼特寧 & 磨豆機 K10 vs 901N PK賽
內容:
皆使用賽風壺TCA2沖煮，30g左右粉量，波爾水，一分鐘標準煮法。
每人各準備兩把豆（同一烘焙批次），同時煮兩壺，以盲測方式比較不同磨豆機（K10/901N）所造成風味差異，並以"風味輪廓清晰度"的表現猜測各由哪一磨豆機研磨。
比較了四次，除了B.H.猜錯一次外，其餘同好都猜對。
Kevin:
烘培曲線: 烤箱 - 12:00 一爆, 15:00下豆。
901N壺品嚐:
- hurling：香氣較厚實，苦尾，低酸
- Kevin：味道"方"。
K10壺品嚐:
- hurling：香氣較低，味道較乾淨。
- Kevin：甜度低，味道"圓"。
- B.H.：香氣強，尾巴較平。
- 明哲：味道乾淨。
Hurling:
烘培曲線: FR - 7:00 230C一爆, 9:45 255C下豆。
901N壺品嚐:
- hurling： body薄。
- Kevin：味道較濃。
- 東東：圓潤。
K10壺品嚐:
- hurling：像Kevin的K10壺，味道較清晰，無雜感。
- 東東：味道往上頂。
- B.H.：印尼豆味道，酸度尾端有變化，味道持續，但喝不出藥草味。
B.H.:
烘培曲線: FR - 8:00 230C一爆, 10:00 235C下豆。
901N壺品嚐:
- hurling： 生味明顯，酸較尖銳，味道較多。
K10壺品嚐:
- hurling：有點生味，香氣甜。
明哲:
烘培曲線: FR - 9:30 240C下豆。
901N壺品嚐:
- hurling： 味道較多，香氣較厚實尖酸較明顯，無苦味。
K10壺品嚐:
- hurling：味道較平，放涼易飲，回甘強。
- 東東：有燥味，但低溫無。
- Kevin: 巧克力苦甜味。
東東:
烘培曲線: FR - 7:30 230C一爆, 235C維持一段時間， 9:40 240C下豆。
- hurling：味道較平，甜味放低溫比較出來。
後記:
- 下次聚會預計5/18，主題豆依然是黃金曼特寧。
- 古人有云：機比機，氣死機，雖然價格差五倍，但901N也近萬把塊，但不這樣比，還不容體會出所謂的天外有天，機上有機呀～～
- 901N味道比K10較多且body較厚的原因，推測是因為細粉比例較高，過度粹取的雜澀味與細粉通過濾布所造成。放涼喝後，901N的酸會較尖銳。
- 其他沒寫到的就請各位回文補充。
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