[+/-] : [ ISLA COFFEE 發表會] 活動影片

...
Read more.

[+/-] : [ ISLA COFFEE 發表會] 6/17 Mellow Coffee 活動照片

大師 R. Miguel Meza 親自蒞臨，ISLA負責人，帥哥一位，這裡有他的簡介

開場(由左至右) : ByeBye Lin, Miguel, Simon老師 和 主持人Bill


正在介紹本次ISLA Coffee發表會，大夥要品嚐的豆子


Simon老師除了需要親自負責沖煮，也充當翻譯員


Miguel 使用PowerPoint，向現場店家展示、解說豆子的品種、生長環境、處理法等





準備中...




使用手沖萃取法，來詮釋咖啡的風味








Panama SL28 Washed, Miguel 自己很喜歡的一支豆子




咖啡櫻桃，大小跟台灣小番茄差不多 (應該是Maragogype這支豆)






邊品嚐，邊作筆記


(嗯... it's good to drink~)


Pairing coffee with scone，讚! Mouthfeel滿檔、濃香破錶的比思吉。




看到這些照片有點遺憾，當時應該替每一種豆子給個特寫。


感謝Sam，提供Mellow咖啡館這麼優質的品飲環境。




共喝了九隻豆，實在過癮，簡單報告一下品飲心得:

1. Costa Rica - Dilla Alghe Honey
   帶點蜜糖、巧克力，風味集中，creamy body，很好的甜度。
   Score: 8 (very good)
   
2. Costa Rica - Purpuresens Honey
   溼香有聞到些微篸味，很好的平衡度，整體風味偏向溫和調性，放涼帶冬瓜茶甜味，老外可能叫這烤土司味吧。
   Score: 7+ (good and half)
3. Costa Rica - Villa Sarchi Honey
   略為飽滿的酸值，帶點萊姆、莓果風味。
   Score: 8 (very good)
4. Costa Rica - Geisha Honey
   帶花香、奶油、巧克力，balance，餘韻悠長。
   Score: 8+ (very good and half)
5. Panama SL28 Washed
   飽滿酸質，濃郁集中的莓果肯亞風。
   Score: 9 (Excellent)
6. Hawaii Kona Maragogype Nature
   優雅的花香、些微酒香。這支豆現場很多人喜歡，可惜我對日曬風味並不特別鍾愛。
   Score: 8+ (very good and half)
7. Panama Geisha Honey
   很香，從濕香氣一直到餘韻，都能感受到飽滿濃郁風味。
   Score: 9+ (Excellent and half)
8. Panama Geisha Natural
   標準的百花齊放，白色、紅色花朵交織而成的濃郁噴發的花香氣味，這支也帶有更為濃郁的酒香氣息。
   Score: 8 (very good)
9. Panama Geisha Kenya Style (全世界首次發表)
   前段花香似椰加，中後段轉成集中、濃郁的肯亞風。對我來說，這支等於完美的結合椰加+肯亞的風味，完美的彌補了一般椰加中後段風味強度與長度的不足，又能保有具穿透力的前段濃郁、上飄香氣味。
   這支是我最喜歡的一支，可以納入我的第二使徒囉。
   Score: 9+ (Excellent and half)

關於分數部分，我把個人喜好權值加重，所以參考就好~...
Read more.

[+/-] : 2010-2011 產季 台灣本產咖啡豆鑑賞會 活動照片

3/26(六)陰雨綿綿的下午，Simon老師在位於台北捷運站附近的Lora Coffee，舉辦了一場台灣本產咖啡豆鑑賞會，大頭跟我都報名參加。底下是活動的照片，由於臨時當了義工，所以由大頭操刀，用我的傻瓜相機拍。現場光線昏黃，但為了能讓相片能呈現出較為自然原味，所以不打閃燈拍照。這要呈現出清晰照片不容易，真得要好好謝謝他~


主角: 8支一時之選，2010-2011產季的台灣本產咖啡豆


品嚐會菜單


沖煮: Simon老師使用手沖的萃取方式，來詮釋這8支台灣咖啡豆的風味




現場媒體記者


出杯




主持人也很辛苦滴幫忙出杯，這個倒咖啡架式... 贊!


咖啡莊園主人們








品嚐咖啡同時，現場也說明自己莊園的風土條件、咖啡品種和後置處理法等








品嚐






搭配的甜點，與咖啡的marriage，也是鑑賞會的重頭戲






氣泡水，refresh一下口腔內的味道，帶點杏桃、百香果氣息


Lora Coffee老闆，感謝提供這麼舒服的品飲場地




準備煮下一支豆子




工作桌




主辦單位很用心，桌上皆放上了一本詳盡的說明文件，內含每一支豆子的種植環境、莊園名稱、品種、處理法和品飲風味等









久違了，Kony，妳也辛苦了
...
Read more.