若要說，現今世上哪位barista的workshop是我最想要參加的? 第一個想到的，就要屬Pete Licata，他是現今2011年度USBC冠軍，WBC亞軍的咖啡吧檯手。在網路上可以看到他在USBC和WBC比賽的video，很欣賞他簡單，乾淨俐落的吧檯動作，這樣的風格是我最喜歡的，也許是上天註定，Simon老師這次居然能邀請到Pete來台教學演出，再加上一堆很想來、自己不來卻要我來的傢伙的推崇，就報名來參加。
雖然我不是搞這行，沒要去參加TBC咖啡吧檯手比賽，也不常喝義式咖啡，但就像是你崇拜一個偶像歌手，會去參加他的演唱會而不需要很會唱歌一樣，來這裡，抱著看偶像的心情，是遠大於來練功夫。不過這畢竟是workshop，還是要上吧檯
我在填粉的部分被Pete校正了一下，他人很nice，用我的破英文也問了些問題，真是奇怪，被他提點了一下，感覺功力就大增。他有許多在吧台上的動作對我自己個人很有啟發作用，不需要特別說明，你就能感受的到，我想這就是所謂的大師風範的感染力吧。
當然如果有一天想不開去比賽，有人問了這問題:
Who inspires you?
我當然會回答就是Pete Licata!!!
對於這一些很想來卻沒來的傢伙，你們沒來都虧大了，下次還要有有這種機會不曉得要等到民國幾年?
這次Barista Workshop是在10/8 (六) 台北櫻桃時光咖啡館舉辦，第一次來，這間咖啡館空間寬敞，光線明亮，內部空間色調還跟Pete工作服很搭，很棒的一間咖啡館，我喜歡。
開場介紹。
印刷精美講義。
一開始就有人問問題了 (熊爸)，豆槽的豆量...
填壓說明。
吧檯。
每位學員都直接上場沖煮調教，Simon老師即時翻譯。上半場先教如何煮espresso，包含填粉，填壓，沖煮等，下半場教拿鐵、卡布。
熊爸。
撥粉。
填壓。
沖煮。
說明填壓的手勢。
待續......
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