烘掛了8支滑行豆後，這次的哥大日曬亞豆不搞滑行了，這支雖沒入圍，但yuing說烘焙上沒多大缺顯，就提供各位參考：
底下是這次8號豆曲線 (豆量160g->139g，失重13%)：
時間 豆溫 爐溫 火力 風力 備註
00:00 175 190 0 0
01:00 119 181 0 0 回溫點 116C/1:25/開火8.0A/風力4.5
02:00 121 173 8.0 0
03:00 135 171 8.0 4.5
04:00 148 174 8.0 4.5
05:00 160 178 8.0 4.5
06:00 171 182 8.0 5.0
07:00 181 194 8.0 5.0
08:00 190 201 8.0 5.0 開大風 8:25/195C/風5.5
時間 豆溫 爐溫 火力 風力 備註
00:00 175 190 0 0
01:00 119 181 0 0 回溫點 116C/1:25/開火8.0A/風力4.5
02:00 121 173 8.0 0
03:00 135 171 8.0 4.5
04:00 148 174 8.0 4.5
05:00 160 178 8.0 4.5
06:00 171 182 8.0 5.0
07:00 181 194 8.0 5.0
08:00 190 201 8.0 5.0 開大風 8:25/195C/風5.5
09:00 200 207 8.0 5.5 一爆 9:11/202C /降火7.5A
10:00 208 211 7.5 5.0
11:00 214 下豆
10:00 208 211 7.5 5.0
11:00 214 下豆
12 意見:
請問M3鍋爐蓄熱並不強，電熱管反應又慢的情況下，為何還要關火關風入豆呢？如果是要延長蒸焙時間看起來好像沒達到效果，因為3分鐘豆溫就衝到130度(可能跟入豆前開大風大火暖機電熱管關火後餘熱還是很強有關，用開關下豆蓋的方式調整溫度也會使入豆溫度比實際入豆溫度高很多)，請參考這篇文章的曲線https://www.cropster.org/development-time-and-the-relation-between-body-and-acidity/
用的是6公斤級的機器烘三公斤，3分出頭豆溫也才達到120度左右，可是8分多鐘就1爆了，因此看來M3關火方式沒有達到效果，反而延緩了鍋爐蓄熱，延長蒸焙後段滯爐時間，自己也是用M3，使用7.25，220度入豆(620-640瓦，可以使用瓦數計，有點像瓦斯微壓針閥的功能)，烘250克約在3分出頭到達120度。給您參考看看也許小火關風比較能掌控電熱管的遲緩。
後來手沖這支其實烘焙並沒成功，"醬感"太重，味道貼舌，沒上個月的"滑行版"好。
其實我試過很多手法，有時3分鐘破140C也烘得很成功。你的手法我會參考，打算再降低回溫點再試看看，也謝謝你分享的連結~
OK~那個文章只是剛好看到有舉例控火前快後慢或前慢後快對調整風味的影響。蠻值得參考
http://coffeegeek.com/forums/coffee/homeroast/594470?Page=5
這篇文章也給您參考，對於M3烘焙量和控火有不同解讀，控制瓦數也是參考他的作法，他的曲線我也試過，甜、順口接受度高，不過地域風味略減，只不過對於烘焙量的解讀倒是可以參考看看。
補充一下前面講太快沒表達清楚，我舉3分鐘出頭到120度的例子，不是說這樣比較好，只是說如果關火這個手法是要豆子均勻受熱增加蒸焙時間，不一定是個很好掌控的作法。
我 "關火" 目的是怕 "溫度飆太快"，而"溫度飆太快"就是你講得 中大火 大風 的預熱手法造成。而關"風門" 目的是希望用烘焙室"正壓"的環境讓熱易透進豆芯，均勻度可能因無開風門不會太好。
這次聚會有位使用M3新同學，他的淺焙科契爾非常好喝，回溫點只有83C，一爆 10:50，一爆開始1:45秒下豆~
瞭解～怕自己講話詞不達意，奇怪為何留言時間是12/12？
那就來聚會吧，很好玩，且絕對不會會錯意~ 我想再簡化我的火風力控制，這次yuing有來，收穫很多。
留言時間不正確是部落格的時區設定問題，剛剛修正，現在應該沒問題。
有看過yuing在mobile01的發言受益良多，可惜了原開版的無法容納其他人的觀念，之前一直想去聚會小朋友剛出生比較沒時間，下次要先訂購一下指定生豆。買豆子時候可否麻煩通知一下呢？
第一次來聚會你可以直接帶你烘的豆子來，我們是每兩個月團購主題豆，下一次主題是 ，聯傑的豆子。
你講的那篇我知道，yuing被檢舉，所以就不再發言了~
各位前輩好, 最近踏入了咖啡烘焙領域, 也參考了聚所裡面很多關於m3烘焙的文章, 覺得獲益良多, 希望可以在自己有時間的時候, 參加烘豆聚會與各位一同交流, 以免自己閉門造車, 辜負了m3這一台好機器.
歡迎來參與聚會，FR聚會通常在月初第一個禮拜六，地點在癮咖啡舉辦 (是在崇德街，不是逸仙路呦，不要跑錯)。
聚會會在部落格公告，彼此PK交流很有趣，直接喝體會比較深，有空來玩玩~
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