FR咖啡聚會 3/9 筆記

主題：巴拿馬卡門豆

值星官：hurling0

紀錄：hurling0

時間：7:30 PM ~ 9:45 PM

參與同好：大頭、Bruce、東東、明哲、kevin、marx、hurling0共七人。

內容：

開場用Gesha漱漱口，不列入記錄。

皆使用賽風壺沖煮，磨豆機901N，波爾天然水，共煮十一壺。

hurling0:

烘豆機：FR+8 已改機

第一壺：
巴拿馬卡門豆
烘焙曲線：脫水4:30 155C，7:00 228C 一爆，9:10 245C下豆。
品評：
Bruce＆東東: 酸度強。
大頭：有毛邊。
hurling0: 喉韻弱，甜度低。

第二壺：
巴拿馬卡門豆
烘焙曲線：脫水4:30 155C，6:50 226C 一爆，9:13 250C下豆。
品評：
Bruce: 味道平。
大頭：較甜，微苦。
hurling0: 酸度低，甜度叫第一壺高，味道較空。

第三壺：
SM之巴拿馬卡門豆
烘焙曲線：脫水4:30 155C，7:00 228C 一爆，9:10 240C下豆。
品評：
Bruce: 味道較豐富。
大頭：酸沒毛邊。
marx: Body厚。

Bruce:

烘豆機：FR+8 已改機

第一壺：
巴拿馬卡門豆特級手挑圓豆
烘焙曲線：180C 滑20秒，7:00 一爆，9:10 235C下豆。
品評：
東東: 香氣強。
大頭：苦尾。
Kevin: Body厚。
hurling0 ＆明哲: 焦糖甜香。

東東:

烘豆機：FR+8 已改機

第一壺：
巴拿馬卡門豆（豆量60g）
烘焙曲線：脫水5分鐘，8:00 一爆 220C，10:00 235C下豆。
品評：
Bruce: 尾韻較短
hurling0: 香氣類似Bruce烘的。

大頭：

烘豆機：FR+8 已改機

第一壺：
巴拿馬卡門豆
烘焙曲線：脫水5分鐘，210C 滑一分鐘，9:00 一爆 236C，10:30 245C下豆。
品評：

第二壺：
巴拿馬卡門豆
烘焙曲線：脫水5分鐘，180C 滑一分鐘，9:00 一爆 236C，10:30 245C下豆。
品評：
東東：舌頭嘛，有生味。
Bruce: 第二壺比第一壺好。
明哲：有點鹹味。
marx：Body較厚。
hurling0：酸度低，後段較順口，放涼不錯喝。

明哲：

烘豆機：FR+8 已改機

第一壺：
巴拿馬卡門豆
烘焙曲線：7:30 一爆 230C，9:50 245C下豆。
品評：
東東：苦尾。
marx：喉韻較短。
hurling0：低沈焦糖甜香，圓潤順口。

marx：

烘豆機：FR+8 已改機

第一壺：
肯亞AA
烘焙曲線：8:30 一爆 200C，11:30 225C下豆。
品評：
hurling0：舌面麻感，酸度低，味道較平，順口，喝不出肯亞特有的酸質。

Kevin：

烘豆機：Kolin烤箱

第一壺：
巴拿馬卡門豆
烘焙曲線：12:00 一爆，14:00一爆結束，14:00下豆。
品評：
東東：有澀味。
hurling0：味道乾淨，平順，酸度低，放涼喝酸度出來。

後記：

• 下一次聚會值星官: hurling0
• 下一次聚會主題: 豆子是秘魯FTO，詳細內容再想一想。
• 下一次聚會日期, 時間: 3/23, 7:30PM~9:30PM
  
• 大家可以帶其他店家的豆子。
  
• 烘焙曲線的部分，各位可以寫在回覆PO文內，或直接修改本文。
• 品評部分，各位有要補充的可以寫在回覆PO文內，或直接修改本文。