<原發文者:Bruce>
主題豆:
咖啡產地：巴西‧南米納斯洲 (Soul de Minas)
種植高度：1600M~採收日期：2007年
處理方式：半日曬法咖啡品種：Yellow Bourbon黃波旁種是波旁種與其他品種雜交而出.果實成熟時為黃色.因為培育出來的黃波旁種產量較低.且較為不耐風雨.所以未被廣泛種植.
沖煮方式: syphon 標準法
1. 本聚會精選店家黃波旁
有股清香味, 酸度明顯不刺激, 順口, 少許澀口, 但不刺舌, 尾韻短 甜味短, 少了巴西特色
2.HurlingO FR (SOP烘法)
香氣有出來 (哈哈 Simon style ) 甜味不錯 但可以喝的到鹹味, 放冷喝漸趨平淡
3.大頭 FR (SOP烘法)
香氣不錯 尾韻短一點點(但還不錯) 鹹味也少, 味道順口, 有點杏仁味 (只有Bruce喝到而己)
烘培方式:脫水時間5分半, 緩緩上升至234度一爆, 一爆結束一分鐘下豆.
4.HurlingO 土炮法
平平的平順型咖啡, 但尾韻偏苦 (大頭說這種接受度應該很好賣), 熟豆外觀比fr均勻
5.明哲 烤箱烘法
有脫生味, 稻穀味 (麵粉味)
2.杯測 : 杯測豆:巴西黃波旁
No1. 右上
No2. 右下
No3. 左上
No4. 左下
No4. 左下
結果
提到...
Bruce,這個篇版排不錯喲! 補充一下我的感想:
1. 精選店家版: 清淡的香氣微微上揚，柔酸貫穿全場，甜度低，屬平順型咖啡，烘培度淺，但沒有尖酸，無焦化香氣，層次感較低。尾韻很短，沒有Kona標記的人篸尾韻，也沒有巧克力的苦甜感。Body感覺較薄，內容物少了點，整體感覺平順。
2. hurling0 FR: 香氣較第一把濃郁，也較有層次甜感，酸度低，但熱喝時酸度有較不協調感，放溫喝比較好喝順口，較有body餘韻長，鹹味感受的出來。脫水4.5分鐘，烘約九分鐘下豆，落點離二爆約5~7度左右。
3. 大頭 FR: 香氣較第一把濃郁，風味層次近似第二把，但熱喝時酸度順口，整體風味強度較第二把弱些。
4. hurling0 土炮: 風味較平，苦尾。放涼喝甜度比較出來。烘14.5分鐘，拉溫進一爆拖太久，把香氣都磨掉了，touch二爆下豆。
5. 明哲烤箱: 明顯的生味、稻稈味，喝起來粉粉的，剝開豆子烘培還蠻均勻，可能還要烘深一些。
上面五把，都有點澀口，可能是鹹味所造成的。