ISLA COFFEE 夏威夷未來之星小產區咖啡發表會

這次Isla Coffee咖啡發表會在Mellow舉行。可惜舉辦時間在星期五下午的上班時間，有些同學沒法來。不過這次帶老婆請假去捧場，想說讓她來體驗一下，就算是一般人喝同一產地咖啡，也能輕易感受得到的咖啡風味間的細微差異。

"未來之星小產區"是指傳統知名產區 Kona 以外的其他小產區。這幾支豆子跟喝慣的KONA TOF風味是完全不同，雖然豆子都在夏威夷小產區，但卻因為豆種、微型氣候、處理法不同，整場品飲下來，每支豆子風味差異可說是一點都不細微，支支個性鮮明，非常有意思，而且都精彩好喝。

開場。


From Crop to Cup, Miguel 也親自操刀沖煮自己栽種的咖啡豆。聽Simon老師說這幾次品嘗會辦下來，讓他喜歡上手沖的純淨風味，最近開始跟Simon老師學手沖。




這次發表會的咖啡都以手沖萃取法來詮釋。


在品飲每支豆子同時，Miguel都會相關的介紹說明，包含產區、品種和風味等，有時會帶上一些有趣的小故事。






新鮮生豆帶來的清新氣味，實在是太誘惑人了。





好好吃的Mellow牌餅乾點心，有原味奶油和檸檬風味兩種，香味不用說，最令人喜愛的，是它那前段鬆脆、後段細膩的口感~


全場叫好叫座的Ka'u Yellow Bourbon Kenya Style。





Simon老師的新髮型，剪掉一半的頭髮。


咖啡植物學，真的很專業，一般像我這種檔次的真的跟不上。此時吃吃喝喝比較適合當下的我。





兩位大師飆手沖~


通常與左撇子同坐吃飯，一定要坐他的右邊，否則右手很難伸展，看到兩壺阿拉丁神燈繞壓繞，真是驚險。


比一比，地表最大與地表最小的咖啡豆。


還不到膝蓋高度的Mokka種咖啡樹，你看過嗎? 一棵樹只生出一顆豆，很特別，而且很好喝~


英文聽不懂? 沒關係，由Simon老師來翻譯。


只能看看，無法品嘗的ISLA品牌Typica Washed藍山，只有40g，遺憾呀，讓Simon老師獨爽到 (早知道帶FR去)...




按照慣例，發表會結束後，買包品質保證、決不令你失望的Mellow牌咖啡豆，對於購買的這支哥大，Sam說它不向傳統哥大的青蘋果風，聚會時會帶去給同學們品嘗品嘗~





品飲心得 (參考參考):

• Hawaii Oahu Waialua Typica Honey: 風味柔軟，帶甜，但後段較無風味銜接，尾韻稍短，不曉得是不是沒煮好。
• Hawaii Puna Washed (mixed Cultivars): 這支一飲入口中，就被它前段的強勁酸質震撼到，非常飽滿的酸甜質感，想不它種植高度只有400m，多變的微型氣候居功厥偉，還有那 "mixed Cultivars" (好像有提到哪幾支) 也是原因之一。
• Hawaii Ka'u Typica Kenya Style: 這支是所有豆子中我最愛的一支，好喝不需多廢話，讚啦~
• Hawaii Ka'u Red Caturra Kenya Style: 酸質相對明亮，帶點莓果、萊姆氣息，有點非洲風，尤其在後段餘位部分，上顎後頭帶有些微似肯亞Dry質感，很有意思的一支豆。
• Hawaii Ka'u Yellow Caturra Kenya Style: 風味輪廓類似於Red Caturra，但相對較甜些。
• Hawaii Ka'u Maragogype Honey: 帶有明顯花香氣息，且濃郁風味。這支我也很喜歡。
• Hawaii Maui Mokka Natural: 史上最矮小咖啡樹種，也帶點萊姆氣息，很特別也很喜歡的一支，風味有點像 瑪格莉特哪支"MISCELA DORO"義式豆，像在喝義大利Barolo紅酒，進入了小宇宙的感覺。
• Hawaii Ka'u Yellow Bourbon Kenya Style: 酸質明亮，風味強勁，帶柑橘風。這支後段苦味很特別，有點像葡萄柚，也有人說帶麝香。全夏威夷只有六棵樹，要量產還要等四年。
• Hawaii Ka'u Yellow Bourbon Natural: 完美日曬，Big, intense, 草莓果醬，愛日曬品飲者都會愛上這一支。
• India Ethiopian Agaro SLN4: 帶 花香，萊姆氣息，有Gesha FU。
• 海鹽咖啡: 生豆處理過程加入一些海鹽，這鹹味在後段可是會擴散、消失，跟一般加鹽巴的咬舌死鹹不同，有趣的一支咖啡。
  

待續...