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2013年3月14日

法蘭絨濾布使用心得

在上次的聚會,史努比爾同學熱心贈送的自製法蘭絨濾布,車工細緻,厲害。遵照史同學的叮嚀,第一次使用前要用熱水煮一下,差不多三分鐘左右:


這濾布是四人份,所以刻意磨的豆量比慣用多了些,差不多27g左右,使用Hario V60 4人份濾杯, ZASSENHAUS 手搖磨豆機:


 準備開始沖煮:

 沖煮結束:

這濾布的絨毛面是向內的,原本以為會沾上許多細粉且不易清洗,結果是我多慮了,用水沖一沖就很乾淨,當然也要歸功於我的 "KONY-Like 沒啥細粉" 磨豆機啦~~

法蘭絨雖可以方便的多次使用,但在保存是比較麻煩,使用後我用熱開水再浸泡一下,之後裝進塑膠袋密封,放入冷凍庫保存。若放任其在空氣中乾掉,經驗是,下次用這濾布沖煮出來的咖啡,會帶些抹布味。

風味差異:品嘗過後,跟常用的KONO濾杯、濾紙沖煮比較起來,口感上明顯多了油脂感,這在上顎可以明顯感受到油脂包覆感。不過在沖煮上的流量控制不太理想,後段流速沒收斂跑過快,沒有達到慣用的 小大中流速,所以淡薄了些,咖啡顆粒外層萃取也有點過度,沒萃到中心,酸澀味相對較高,餘韻也較短,我想這是沖煮問題,下次想辦法再調整一下。

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3 意見:

Buku 提到...

哈~
你也有拿這台手搖啊
最近也越來越依賴它啦
品質穩定可靠
真是家用辦公兼外出的隨身良伴啊

hurling0 提到...

班代,你也買啦~ 這支手搖顆粒切割得很漂亮,沒啥細粉,唯一要嫌的就是均勻度,不過這缺點是手搖磨豆機無法避免的宿命~

Soaring Phoenix Trading 提到...

等過陣子我們的小零件加工廠商一切就緒後
會試著開發一些小零件來改善Z牌手搖切割顆粒落差的問題喔~