重要公告>>>"自家"烘培的同好們, FR聚會在每個月的第一個星期六7:00PM, 要參加直接提著豆子來吧, 第一次參加請詳見本站 聚會公告
2009年5月16日

鑽石山裡的巧遇

古話說得好: 讀萬卷書不如行萬里路. 雖然今晚不是到萬里去, 但一趟Mellow之旅, 也足夠神遊一趟中南美的咖啡產區了.

先介紹一下有參加5/15聚會的成員: 明哲&大嫂, 東東, 我, 及現場的常客5~6位. 吧台手+烘培師---Sam. 2個半小時共計使用虹吸沖煮7種單品, 其中6個是中美洲豆, 最後一壺是肯亞. 中間有我跟東東的黃曼插花.

歸納這次的聚會, 有幾個心得跟大家分享:

1. Sam收100元真的是佛心來著. 因為一次品嚐七種不同產區的豆子, 以這樣的質與量, 100元算是物超所值. 期間Sam更分享烘培及品嘗見解, 使在場的人獲益良多.

2. 主題明確: 一口氣六個中南美產區"staight", 能有效品嘗到一個大產區的走向. 雖然喝到第四壺舌頭已有點慣性麻痺, 不過已經可以判斷此產區對味蕾的刺激順序.

3. 細微差異: 雖然都是中南美的豆子, 但是還是有幾個細微的特徵可以分辨是哪一個國家與處裡的方式. Sam也利用不同水果的酸的特質(如蘋果酸的堅硬及香瓜酸的圓潤....)讓大家容易理解為妙的差別, 這正是所謂的大同小異有趣的地方吧.

4. 有兩款豆子(哥斯大黎加)是我們手上將來要接觸的. 有了對照組更能判別大型機器與fr之間的烘培間距 (他用的是半熱風)

5.巴拿馬鑽石山是我這一次最大的收穫, 因為我聞到也喝到百香果味了, 尤其是放涼之後, 味道越明顯. Bruce真希望你在場啊.

據Sam說這個聚會如果效果不錯, 將來會以一個月辦一次(每個月的最後一個星期五)的模式進行, 看大家要不要以一次在步調, 一次在Mellow來延續我們的聚會, 5/18見面的時候來討論一下吧...

想建議可否提前在0700~0730開始, 因為不是住附近的我回到家裡真的有點晚了, 還好女王及女兒不計較啦....

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5 意見:

hurling0 提到...

真羨慕呀~~

當初烘的是卡門,但喝不到百香果味,鑽石山好久沒喝了。

B.H. 提到...

嗚.... 是我搞錯了嘛? 明哲, 那一把是鑽石山沒錯吧. 那我改個標題好了.

hurling0 提到...

去年Simon老師的鑽石山走覆盆子酸質。

平常自己傻傻的喝,胡亂聯想,反正好喝還是最重要啦。但若能像在Mellow那樣有人提點,會讓品嚐這件事變得有趣許多~~

B.H. 提到...

如果mellow有排6月底聚會的話..我算了一下時間應該是6/1在步調聚會, 我會再發一個留言看他六月會不會辦. 另外FR課程的同學會應該也是在6月時後舉行(至少等義式的機器來之後.)

B.H. 提到...

Kevin與小蔡, 這一次還是要麻煩你們跑一趟步調拿豆子, 每一個人是500克, 310元. 烘不夠下次聚會在教Hurling帶囉