重要公告>>>"自家"烘培的同好們, FR聚會在每個月的第一個星期六1:30PM, 要參加直接提著豆子來吧, 第一次參加請詳見本站 聚會公告
2009年4月7日

4/6 聚會筆記

主題豆: 蘇拉維西 Kalossi


內容:
皆使用賽風壺沖煮,波爾水,一分鐘標準煮法,901N磨豆機。


Kevin:

第一壺:
黃金曼特寧

  • 烘培曲線: 烤箱 - 12:00 一爆
  • 品嚐:
    hurling: 藥草味、油脂感高、中等偏低酸度、奶油甜味、香氣強
    明哲:仙草茶、苦茶味
    BH: 回甘明顯
    marx: 草味
第二壺: 曼特寧圓豆
  • 烘培曲線: 烤箱 -
  • 品嚐:
    hurling: 香氣較第一壺弱,酸度較強,奶油甜味低、藥草味偏向草味
    B.H.: 有澀感
第三壺: 蘇拉維西
  • 烘培曲線: 烤箱 - 一爆後兩分鐘下豆
  • 品嚐:
    平順、味道較豐富
    hurling: 有一點點的生味、低酸但明亮

hurling:

第一壺: 蘇拉維西
  • 烘培曲線: FR+8 5:00 150 脫水, 8:00 227C一爆, 10:10 250 下豆
  • 品嚐:
    hurling: 中等偏低酸度
    marx:焦糖甜味
    B.H.: 低酸、乾淨、沒有巧克力味、沒有草味
    Kevin: 味道豐富
第二壺: 蘇拉維西
  • 烘培曲線: 土炮 12:00 210C一爆, 15:30 230 下豆
  • 品嚐:
    hurling: 不香、有麻感
    B.H.: 有生味
    marx: 有苦味
    Kevin: 不甜


B.H.:
第一壺: 蘇拉維西
  • 烘培曲線: FR+8 4:30 脫水, 8:40 222C一爆, 11:00 225 下豆
  • 品嚐:
    hurling: 順口、香氣較低、放涼甜味凸顯
    marx:澀口
    明哲: 澀口
    Kevin: 不酸、沒草味、像巴西

marx.:
第一壺: 蘇拉維西
  • 烘培曲線: FR+8 4:20 190C 脫水, 7:30 220C一爆
  • 品嚐:
    marx: 沒草味
    hurling: 順口
    B.H.:中段空

明哲:

第一壺: 蘇拉維西
  • 烘培曲線: FR+8 4:30 脫水, 9:30 250 touch 二爆 下豆
  • 品嚐:
    hurling: 低酸、甜味明顯、順口、中段香氣有出來
    marx:澀口
    B.H. 有點苦雜味


貓老大義式豆:
第一壺:
  • 烘培曲線:
  • 品嚐:
    hurling: 香氣較低,放涼甜、順口
    marx:body低

後記:
  • 下次聚會預計在明哲家 4/18上午10:30。
  • 下次主題豆: 因大家手上相同豆子所剩不多,就不訂主題豆,帶自己想烘的豆子。
  • 團購豐潤黃金曼特寧10g。

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9 意見:

Kevin Lee 提到...

剛電洽豐潤
黃曼 10公斤裝 370kg
5公斤裝 400kg
運費另計!
他可以開發票,B.H.需要開店的發票嗎?

B.H. 提到...

我統計一下 :星期五: hurling, 明哲; 星期一: 大頭, 東東, 都可以: Kevin, 不過東家Sam列出的時間為五六, 所以就看個人時間自行報名了... Sam如果確定第一次的時間我想過去參加, 畢竟到他那收穫應該不少. 之後大夥在來決定往後聚會的型式. 看是到Sam那裡併桌, 或是星期一繼續辦. 對了東東, 下次星期六4/18應該大家都會去明哲那裡, 所以...一起來吧! to明哲: 老師在問說你要訂生豆嗎? 要的話請前往登記

hurling0 提到...

To Kevin: 你發一篇團購文吧,湊足五公斤就可以訂購了。我買 2 kg。

B.H. 提到...

sorryㄝ kevin有收到我寫信的嗎? 就買10公斤那一袋吧, 資料付上..

marx 提到...

我也算2公斤 湊不到10公斤再想辦法
能湊滿的話我最少1.5kg

明哲 提到...

這是下次聚會要烘的豆子嗎?那様的話,是不是每人差不多要2KG,Bruce,東東要不要呢?

B.H. 提到...

我 hurling marx kevin 東東 都有表明意願要...所以我先麻煩kevin買了10kg在店裡. 東西到了我會po文麻煩各位來拿(如果急得話)... 4/18的聚會"不限哪一種豆". 以欣賞明哲提供的音樂為主. 另外, 跟老師訂的豆子4/15中午可以過去貝拉拿喔.

Kevin Lee 提到...

我已訂購10公斤的鼎上曼特寧,我會在豐潤分裝成 5 袋 2 公斤(1公斤$370)。分裝完會送到步調,我先拿一袋,其餘四袋,B.H. hurling marx 東東有空再到步調拿,錢以後再算!

明哲 提到...

可惜沒跟上.