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2011年6月21日

[ ISLA COFFEE 發表會] 6/17 Mellow Coffee 活動照片


大師 R. Miguel Meza 親自蒞臨,ISLA負責人,帥哥一位,這裡有他的簡介

開場(由左至右) : ByeBye Lin, Miguel, Simon老師 和 主持人Bill


正在介紹本次ISLA Coffee發表會,大夥要品嚐的豆子


Simon老師除了需要親自負責沖煮,也充當翻譯員


Miguel 使用PowerPoint,向現場店家展示、解說豆子的品種、生長環境、處理法等





準備中...




使用手沖萃取法,來詮釋咖啡的風味








Panama SL28 Washed, Miguel 自己很喜歡的一支豆子




咖啡櫻桃,大小跟台灣小番茄差不多 (應該是Maragogype這支豆)






邊品嚐,邊作筆記


(嗯... it's good to drink~)


Pairing coffee with scone,讚! Mouthfeel滿檔、濃香破錶的比思吉。




看到這些照片有點遺憾,當時應該替每一種豆子給個特寫。


感謝Sam,提供Mellow咖啡館這麼優質的品飲環境。




共喝了九隻豆,實在過癮,簡單報告一下品飲心得:

  1. Costa Rica - Dilla Alghe Honey
    帶點蜜糖、巧克力,風味集中,creamy body,很好的甜度。
    Score: 8 (very good)
  2. Costa Rica - Purpuresens Honey
    溼香有聞到些微篸味,很好的平衡度,整體風味偏向溫和調性,放涼帶冬瓜茶甜味,老外可能叫這烤土司味吧。
    Score: 7+ (good and half)
  3. Costa Rica - Villa Sarchi Honey
    略為飽滿的酸值,帶點萊姆、莓果風味。
    Score: 8 (very good)
  4. Costa Rica - Geisha Honey
    帶花香、奶油、巧克力,balance,餘韻悠長。
    Score: 8+ (very good and half)
  5. Panama SL28 Washed
    飽滿酸質,濃郁集中的莓果肯亞風。
    Score: 9 (Excellent)
  6. Hawaii Kona Maragogype Nature
    優雅的花香、些微酒香。這支豆現場很多人喜歡,可惜我對日曬風味並不特別鍾愛。
    Score: 8+ (very good and half)
  7. Panama Geisha Honey
    很香,從濕香氣一直到餘韻,都能感受到飽滿濃郁風味。
    Score: 9+ (Excellent and half)
  8. Panama Geisha Natural
    標準的百花齊放,白色、紅色花朵交織而成的濃郁噴發的花香氣味,這支也帶有更為濃郁的酒香氣息。
    Score: 8 (very good)
  9. Panama Geisha Kenya Style (全世界首次發表)
    前段花香似椰加,中後段轉成集中、濃郁的肯亞風。對我來說,這支等於完美的結合椰加+肯亞的風味,完美的彌補了一般椰加中後段風味強度與長度的不足,又能保有具穿透力的前段濃郁、上飄香氣味。
    這支是我最喜歡的一支,可以納入我的第二使徒囉。
    Score: 9+ (Excellent and half)
關於分數部分,我把個人喜好權值加重,所以參考就好~

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