tag:blogger.com,1999:blog-2562942426278835714.post1120612757448796911..comments2023-05-16T21:42:22.879+08:00Comments on FR咖啡聚所: 貓老大巴西豆B.H.http://www.blogger.com/profile/17413296473834125304noreply@blogger.comBlogger9125tag:blogger.com,1999:blog-2562942426278835714.post-90102132377870650942009-01-15T13:05:00.000+08:002009-01-15T13:05:00.000+08:00我的一爆在240度,二爆在255度,爆點大約都升個五度。我的一爆在240度,二爆在255度,爆點大約都升個五度。hurling0https://www.blogger.com/profile/08243383506367421590noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2562942426278835714.post-49233091846798219622009-01-15T12:13:00.000+08:002009-01-15T12:13:00.000+08:00我也是最近寒流烘的, 上升溫度明顯比較慢, 吹進來的風溫度偏低, 我用風力縮小來控制昇溫, 這個豆子...我也是最近寒流烘的, 上升溫度明顯比較慢, 吹進來的風溫度偏低, 我用風力縮小來控制昇溫, 這個豆子跟之前巴西豆不同, 下豆點要拉高到243度才夠, 一爆區間在232-238, 一分鐘可爆完, 然後一分到達243下豆. 另外我最近用電風扇直接冷卻豆子, 發現“吹“到常溫就須裝袋了, 我有幾把吹太久, 把香氣也跟著吹走了...B.H.https://www.blogger.com/profile/17413296473834125304noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2562942426278835714.post-83207666611149704132009-01-15T09:34:00.000+08:002009-01-15T09:34:00.000+08:00昨天連烘三把貓老大巴西豆,天氣嚴寒,爆點溫度往後移了些。第一把脫水後,照平常拉溫使用的火力跟風力參數...昨天連烘三把貓老大巴西豆,天氣嚴寒,爆點溫度往後移了些。<BR/>第一把脫水後,照平常拉溫使用的火力跟風力參數往上拉,結果拉了三鐘才到一爆點,主要是升溫速率過慢,尤其最後三十秒。平常照這個參數拉兩分半到一爆,但這次拉了三分鐘,結果是一爆稀稀落落,過一分半再往上拉十度下豆,結果就是烘掛了,咬起來沒啥香氣,嚐味也沒變化。<BR/>接下兩把記取教訓,最後的三十秒火力還是全開,但風力降到40,果然在預期時間開始爆,而且密集多了,下豆後,咬一顆起來也香多了。hurling0https://www.blogger.com/profile/08243383506367421590noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2562942426278835714.post-89515393252874864792009-01-12T23:14:00.000+08:002009-01-12T23:14:00.000+08:00一樣是貓老大的豆子. 就不另外提文了. 今天在步調有一個攝影聚會, 我用滴漏式咖啡機試了貓的營業豆,...一樣是貓老大的豆子. 就不另外提文了. 今天在步調有一個攝影聚會, 我用滴漏式咖啡機試了貓的營業豆, 結果還蠻順口的. 不加糖加奶精, 不苦微酸, 因為是義式用豆+滴漏沖煮, 香氣不像在品嚐(或烘)單品明顯, 不過已經比原來的曼巴商業豆好喝很多. 下次聚會來用虹吸試試看.B.H.https://www.blogger.com/profile/17413296473834125304noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2562942426278835714.post-22692421769511610562009-01-10T08:38:00.000+08:002009-01-10T08:38:00.000+08:00昨天烘了兩把巴拿馬的卡門脫水不須要太久 我覺的4分就差不多了(不過昨天空氣溼度降低不少) 但為避免不...昨天烘了兩把巴拿馬的卡門脫水不須要太久 我覺的4分就差不多了(不過昨天空氣溼度降低不少) 但為避免不夠 還是多給它30sec 結果還不錯 但沒有百香果味(水沖V60濾紙 水溫84下水) 有點令人失望 我在班板上留言了 不知 Simon是不是 可以透露一下曲線啊?Brucehttps://www.blogger.com/profile/04579246289544158272noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2562942426278835714.post-3777078711960771392009-01-09T19:04:00.000+08:002009-01-09T19:04:00.000+08:00挖哩勒,就這樣被設計了!所長是要打掃廁所嗎?我可以先來,但大家要照輪 :-D ~~挖哩勒,就這樣被設計了!<BR/><BR/>所長是要打掃廁所嗎?我可以先來,但大家要照輪 :-D ~~hurling0https://www.blogger.com/profile/08243383506367421590noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2562942426278835714.post-70229010833539401412009-01-09T18:39:00.000+08:002009-01-09T18:39:00.000+08:00今天的三把至少一爆完1分鐘下豆. 溫度也都上241-245, 感覺比之前的還要再烘深一點味道才出的來...今天的三把至少一爆完1分鐘下豆. 溫度也都上241-245, 感覺比之前的還要再烘深一點味道才出的來, 而且可以避免掉生味.B.H.https://www.blogger.com/profile/17413296473834125304noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2562942426278835714.post-60667043945393597952009-01-09T16:13:00.000+08:002009-01-09T16:13:00.000+08:00恭喜賀喜hurling0爺恭喜賀喜hurling0爺Brucehttps://www.blogger.com/profile/04579246289544158272noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2562942426278835714.post-30260489111819053462009-01-09T13:21:00.000+08:002009-01-09T13:21:00.000+08:00恭喜hurling0, 因為發表第一篇好文, 聚會所所長非你莫屬啦. 除他自己外有異議的人砍手.恭喜hurling0, 因為發表第一篇好文, 聚會所所長非你莫屬啦. 除他自己外有異議的人砍手.B.H.https://www.blogger.com/profile/17413296473834125304noreply@blogger.com